Skip to content

Vinblogg

Goda vintips och italiensk mat

  • Hem
  • Vintips
  • The silver spoon project
  • Mousserande
  • Champagne
Menu

Smajl eller omelette!

Posted on ons, mars 14, 2012tis, oktober 01, 2019 by Per-Olof Diderot

De av er som följt min mat- och vinblogg under en tid kan inte ha undgått min förkärlek till italiensk mat. Jag är speciellt inspirerad av den italienska matlagningsbibeln från 1950 Il Cucchiaio d´Argento också kallad The Silver Spoon. Som kock är jag råvarustyrd och gillar inte att använda dåliga råvaror. Vill du läsa mer om hur mitt matprojekt startade kan du finna detta via följande länk.

Till min förvåning fick jag idag en annorlunda kommentar från en läsare som var besviken på att jag anrättat en färsk hummer på ett kreolskt sätt istället för att bara äta den rakt upp och ner. Fick till förslag att använda fryst hummer till denna typen av recept i fortsättningen.

Mitt svar blir entydigt. Så länge jag lever kommer jag aldrig kompromissa med dåliga råvaror oavsett budget och lusten att upptäcka nya maträtter kommer att alltid bestå.

Nu över till en ny utmaning att förvandla en tråkig omelett till något spännande och gott.
Omelett med currykryddad ostronskivling (95/2000) Omelette con Funghi al Curry


Bryn först en hackad lök i smör under några minuter, tillsätt svampen och låt den värmas upp. Salta och peppra. Häll i en tesked med curry tillsammans med vetemjöl och matlagningsgrädde. Ta därefter sex ekologiska ägg och gör en omelett. Avsluta med att placera fyllningen i den vikta omeletten. En anrättning som bryter mönster och skapar leende. smiley

https://youtube.com/watch?v=OZLUa8JUR18%3Frel%3D0


Posted in The silver spoon project

Inläggsnavigering

Livet är en fest!
Förförisk vårfrukt!

Related Post

  • Hummerpremiär – Risotto med havskräftor och hummersoppa
  • Friterad torskrygg med hummersoppa och pancetta lindade haricot verts
  • Risotto med marinerad kyckling och sparris Risotto med marinerad kyckling och sparris!
  • Grön vårsoppa med pocherat ägg!
  • Citronmarinerad tonfisk med tryffelaioli
  • Gudomligt god pizza med råriven potatis, pancetta och buffelmozzarella!

Lämna ett svar Avbryt svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Theme Design & Developed By OpenSumo