Skip to content

Vinblogg

Goda vintips och italiensk mat

  • Hem
  • Vintips
  • The silver spoon project
  • Mousserande
  • Champagne
Menu

Friterad torskrygg med hummersoppa och pancetta lindade haricot verts

Posted on tor, september 23, 2021tor, september 23, 2021 by Per-Olof Diderot

Hösten för med sig mycket gott och inte minst att havets läckerheter blir allt bättre i och med den sjunkande havstemperaturen. Denna maträtt är ett försök till fusion mellan det italienska och skandinaviska köket.

Börja med att linda pancetta runt haricot verts och värm i ugnen på ca 200 grader. Fettet från de italienska baconen rinner in i haricot vertsen och bildar en oslagbar kombination.

Torskryggen skivas i kuber som dubbelpaneras på italienskt vis där fisken doppas först i mjöl, därefter i omrört ägg och avslutningsvis i ströbröd. Kör i Airfryer under 15-20 minuter eller fritera i olja under 3-4 minuter.

The Silver Spoon Project presenterar Lombo di merluzzo fritto con salsa di astice e pancetta avvolta haricot verts (164/2000)

Värm upp hummersoppa och ha som bas i den djupa tallriken när sedan övriga ingredienser placeras ut i ett vackert mönster. Så enkelt och som vanligt gudomligt gott. Rätten tar maximalt 45 minuter att göra och kan varmt rekommenderas till en fredagskväll där helgens utmaningar väntar på dig. Som vinval går det bra med såväl bubbel, en kall Chardonnay eller Pinot Noir från ditt favoritområde.

Och som musik till helgen kan jag varmt rekommendera Drakes nya album Certified Lover Boy.

https://youtu.be/-xkSZLtgVLQ
Posted in Matblogg, The silver spoon projectTagged matblogg, pancetta, thesilverspoonproject, torskrygg

Inläggsnavigering

Gigondas i toppform – Domaine du Pesquier 2018
Hummerpremiär – Risotto med havskräftor och hummersoppa

Related Post

  • Fregola- En ny pastafavorit från Sardinien
  • Caponata – Italienska motsvarigheten till Ratatouille
  • En av vårens höjdpunkter är här! Vit sparris från Tyskland!
  • Hummerpremiär – Risotto med havskräftor och hummersoppa
  • Risotto med marinerad kyckling och sparris Risotto med marinerad kyckling och sparris!
  • Grön vårsoppa med pocherat ägg!

2 thoughts on “Friterad torskrygg med hummersoppa och pancetta lindade haricot verts”

  1. Airfryer skriver:
    tis, juli 16, 2024 kl. 11:00:19

    Rigtig fin recept

    Ha en fin dag

    Svara
    1. perolof.diderot@gmail.com skriver:
      fre, september 20, 2024 kl. 10:09:23

      Tack och detsamma!

      Svara

Lämna ett svar Avbryt svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Theme Design & Developed By OpenSumo