En trolig virus har fått mig ordentligt däckad senaste tiden med konstiga symtom som följd. Men det skall mycket till att få mitt bloggande ur balans. Så här kommer nu en läcker rätt med Brysselkål. Har alltid gillat dessa knölar men måste erkänna att denna rätt tagit nöjet till en högre nivå.
Cavolini di Bruxelles con le Mandorle (125/2000) Brysselkål med mandel
Börja med att ansa Brysselknölarna och koka dem i lätt saltat vatten i max 10 minuter. Ta samtidigt ca 50 gr skalade mandlar och bryn dem i smör tillsammans med vitlöksklyftor. Tillsätt därefter rivet citronskal tillsammans med salt och peppar ta av från spisen. Avsluta med att ta brödkuber och bryn dem i smör innan allt blandas inför servering. Så enkelt men desto godare…
Vinblogg
Goda vintips och italiensk mat
