Skip to content

Vinblogg

Goda vintips och italiensk mat

  • Hem
  • Vintips
  • The silver spoon project
  • Mousserande
  • Champagne
Menu

Merluzzo alla Siciliana (43/2000)

Posted on tis, november 30, 2010tis, oktober 01, 2019 by Per-Olof Diderot

Sicilian Cod

Kylan lägger sin hand över havet och oss. Får försöka hålla på den positiva livssynen genom att finna råvaror till köket som mår extra bra av denna arktiska temperatur sänkning. Torsken är en råvara som nu mår allra bäst och det ser man tydligt när man kommer in i den lokala fiskbutiken och ser torskryggbiten (bäst) glänsa mot istäcket.

Enkel och annorlunda rätt att tillaga. Lägg fiskbiten i en ugnsfast form med lite olivolja i botten. Dela en citron och låt saften rinna över torsken. Ta därefter en liten burk med svensk hummeransjovis och låt filéerna steka i lite olivolja samtidigt som du mosar innehållet. Låt blandningen täcka torskbiten, komplettera med hackade fyllda oliver och in i ugnen för 30-40 minuter tills torsken börjat skiva sig lätt. Servera med mandelpotatismos och skölj ner den underbara rätten med ett något kraftfullare vitt vin från Italien (vi drack Campanaro med stor njutning).

Har länge tänkt besöka Sicilien för maten och badet. Det Sicilianska köket är utmanande som så mycket annat med denna mytomspunna ö.

Slash eller Saul Hudson som han egentligen heter är mest känd som gitarrist för Guns N´Roses. Här med en egen tolkning från filmen Gudfadern.

https://youtube.com/watch?v=SCplsXu1HRk%3Ffs%3D1

Posted in The silver spoon project

Inläggsnavigering

Agnello all´Arabia (42/2000) Celebrazione Golf Giocatore Robert Karlsson
Vintips -La Bandina 2006 från Tenuta Saint`Antonio 2006 (nr 90005) 189 kr

Related Post

  • Hummerpremiär – Risotto med havskräftor och hummersoppa
  • Friterad torskrygg med hummersoppa och pancetta lindade haricot verts
  • Risotto med marinerad kyckling och sparris Risotto med marinerad kyckling och sparris!
  • Grön vårsoppa med pocherat ägg!
  • Citronmarinerad tonfisk med tryffelaioli
  • Gudomligt god pizza med råriven potatis, pancetta och buffelmozzarella!

Lämna ett svar Avbryt svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Theme Design & Developed By OpenSumo