Skip to content

Vinblogg

Goda vintips och italiensk mat

  • Hem
  • Vintips
  • The silver spoon project
  • Mousserande
  • Champagne
Menu

Chablis med knivskarp perfektion från Clotilde Davenne

Posted on sön, mars 04, 2018ons, oktober 09, 2019 by Per-Olof Diderot

Visst får man något drömskt i blicken och smaklökar som vaknar till liv när man hör ordet Chablis. Vinerna som kommer från området är ofta friska med perfekt syra och upplevs som renheten själv. Få områden kan få Chardonnaydruvan att nå sådana höjder speciellt som följeslagare till fisk och ostron.

Producenten Clotilde Davenne är en av mina absoluta favoriter tack vara den kliniska perfektionen i hennes viner. De har oftast en perfekt syra som ger både elegans och finess med renhet som från ett kloster. Från hennes egendom Les Temps Perdus i Chablis-byn Prehy kommer viner som är av absoluta världsklass. Och att produktionen är ekologiskt certifierad gör saken ännu bättre.

Chablis Clotilde Davenne (Systembolaget nr 6307) för 169 kr

Äntligen dax för en ny årgång av hennes bas Chablis och som enligt mitt tycke är den bästa årgången så här långt av de jag har testat.

Färgen är lätt ljusgul och doften är imponerande trots sin ungdom. Här finner du magiska mineraler, gröna äpplen ihop med örter och citrus. En underbar Chablisdoft som bara förför från första inandningen.

Smaken är så makalöst god. Syran är en knivskarp perfektion, som slipade köksknivar hos Daniel Berlin i Skåne Tranås. Smakaromer sköljer elegant över gommen med fantastiska mineraler, gröna äpplen, citrus och en angenäm örtighet. Trots sin ungdom är vinet helt underbart att dricka redan nu men kommer självklart att utvecklas än mer om du ger den 1-2 år av vila. Bara att gratulera Clotilde Davenne till ett makalöst bra hantverk och för endast 169 kr är den ett av årets allra största vinfynd.

Posted in VintipsTagged Chablis, Clotilde Davenne, Frankrike

Inläggsnavigering

Manzone Barolo Bricat -13 – Vinmagi
Laccento -16 från Montalbera – Vinkärlek i kubik.

Related Post

  • Gassier – Rödvinsgodis från Rhônedalen
  • Ett vinkap från Kapprovinsen!
  • Toskana levererar årets röda grillvin- Brancaia Tre 2021
  • Från Andernas sluttningar – Argentinska Tapiz Seleccion de Barricas 2020
  • Rödvin till påsk – Sous le bois från Guilhem Barré
  • Såld på Chianti – Fattatoria Poggerino Chianti Classico 2021

Lämna ett svar Avbryt svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Theme Design & Developed By OpenSumo