En dag för sorg!
Känns overkligt hur en människa kan göra ett sådant illdåd mot sina medmänniskor. I det ofattbara kommer sorgen över alla spillda människoliv varav många ungdomar i början av sin livsbana.
Denna fantastiskt goda risotto tillägnar jag alla som dött och skadats av terrordådet i Norge.
Börja med att fräsa 350gr risottoris i smör och efter ett par minuters omrörning häller du i en halv flaska med Champagne eller annat gott vitt vin. 1,5 liter grönsaksbuljong får sakta röras in i riset. Viktigt att ta en sked buljong i taget under konstant omrörning så att riset tar åt sig vätskan och skapar den speciella krämigheten. Lägg i 100gr finhackad gravad alternativt rökt lax. Som avslutning i med en näve riven Västerbottenost och ytterligare 100gr lax i något större bitar. En ljuvlig sommarrisotto att minnas!
https://youtube.com/watch?v=XMbvcp480Y4%3Fversion%3D3
